Sansai

Sansai (山 菜?) est un mot japonais qui signifie littéralement « plantes de montagne », se référant aux plantes comestibles qui poussent naturellement et donc non cultivées.

Variétés

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Kropsoq
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Warabi (Pteridium aquilinum).
  • Fukinoto
  • Gyojyaninniku
  • Kogomi
  • Koshiabura
  • Mitsuba
  • Seri
  • Tara no me
  • Udo (Aralia cordata)
  • Warabi
  • Zenmai

Représentation

Les Sansai sont souvent représentées dans la céramique japonaise, notamment dans le style Ryumonji, qui se base dessus pour créer de nombreux motifs floraux et végétaux.

Notes et références

Ingrédient de la cuisine japonaise (18)
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Auteurs de cet article « Sansai » :
Jacques Ballieu, FR, ContributorQ, Aldine Esperluette, Teddyyy, Pancrat, Mywiz, Mordicus WikiFrancophone.