Samoon

Samoon
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Muhib mansour
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Un samoon
Lieu d’origine Irak
Ingrédients Farine, eau, sel, levure

Samoon (arabe : صمون) est un type de pain à la levure qui est consommé principalement en Irak. Il est cuit dans des fours en pierre traditionnels[1]. Il est généralement servi avec une variété d'aliments tels que le houmous, le kebab et le shawarma[réf. nécessaire]. C'est l'un des pains les plus populaires utilisés en Irak[2], avec le khubz, et dans tout le Levant. Des variantes peuvent être trouvées en Syrie et au Liban. On le retrouve également dans d’autres pays du Moyen-Orient et d’Europe[3]. Un élément différenciateur clé dans la plupart des samoons est l’utilisation de yaourt renfermant des cultures bactériennes vivantes comme levain. Sinon, le processus de fabrication est relativement similaire à celui du pain pita.

Références

  1. ↑ « Samoon (Iraq) Recipe - MrBreakfast.com », www.mrbreakfast.com
  2. ↑ « En Irak: le "samoun", pain en forme de losange, est un trésor national », sur Le Point, (consulté le )
  3. ↑ (en-US) « samoon », Cardamom and Tea, (consulté le )

Liens externes

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