Pierrot de Lille

Pierrot de Lille
Biographie
Naissance
Nom de naissance
Pierre Coucke
Nationalité
Conjoint
Béatrice Coucke

Pierre Coucke, dit Pierrot de Lille, né en 1948 à Roubaix, est un chef cuisinier et animateur de télévision français. Il est un spécialiste de la cuisine traditionnelle flamande.

Carrière

Gastronomie

En 1960, ses parents reprennent l'auberge de La Belle Siska, à Steenbecque. Il y apprend à cuisiner les plats typiquement flamands. En 1966, il obtient son CAP de cuisinier, ce qui lui permet de reprendre avec sa mère le restaurant familial à la mort de son père en 1968. En 1976, il ouvre son premier « Bistrot de Pierrot », rue du Plat, à Lille. Parallèlement, il ouvre La Taverne à Hazebrouck en 1981 et le Bistrot de la Mère Simone à Capinghem en 1984. En 1988, il transfère le « Bistrot de Pierrot » sur la place de Béthune, toujours à Lille[1].

En 2000, il ouvre au Touquet un second « Bistrot de Pierrot », qu'il revend dès 2003. En 2005, il vend également son auberge lilloise pour ouvrir La Marmite, à Capinghem, où il se spécialise dans la cuisine rustique, en particulier la cochonnaille et les abats. Enfin, en 2008, il ouvre à Godewaersvelde l'« Estaminet du centre », qu'il confie à sa femme Béatrice[2],[3].

En 2002, il reçoit une Fourchette au guide Michelin. En 2006, il est promu « Aubergiste de l'année » par le guide Pudlo. Enfin, l'année suivante, il obtient le « Bib Gourmand Michelin », qui récompense les restaurants servant des plats de grande qualité à des prix modérés[1].

Audiovisuel

De 1993 à 2008, il anime quotidiennement l'émission Goûtez-moi ça ! avec Jenny Clève, sur France 3 Nord-Pas-de-Calais[2].

De 2006 à 2012, il est chroniqueur quotidien dans l'émission Ça va pas êt' triste, sur Mona FM[2].

Distinctions

  • Chevalier du mérite Agricole
  • Chevalier du Houblon d'Or
  • Vice-président à vie de la Confrérie de la Tête de veau
  • Chevalier de la Dinde de Licques
  • Confrérie des Chevaliers de Saint-Antoine
  • Confrérie de l'Endive
  • Membre de la Confrérie de l'échalote
  • Chevalier de la Confrérie Roquefort-Maroilles
  • Président régional du Club Prosper-Montagné

Références

  1. ↑ a et b L'histoire de Pierrot de Lille
  2. ↑ a b et c Portrait - Pierrot, star sans étoile sur Le Point
  3. ↑ Pierrot de Lille fête un demi-siècle en cuisine sur La Voix du Nord

Liens externes
Charcuteries, entrées
Mets
légumes
Fromage
Pâtisseries, confiserie
Alcools
Traditions
Personnes
Gastronomie dans le département du Nord (21)
Personnalité liée au Touquet-Paris-Plage (38)
Cuisinier français (178)
Naissance en 1948 (621)
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