Ostreidae

Classification WoRMS
Règne	Animalia
Embranchement	Mollusca
Classe	Bivalvia
Sous-classe	Pteriomorphia
Ordre	Ostreoida

Les Ostreidae sont une famille de mollusques bivalves de l'ordre des Ostreoida. La plupart des espèces comestibles, nommées « huîtres », se trouvent dans cette famille.

Liste des genres

Cette famille est divisée en 14 genres contemporains comportant au total environ 71 espèces actuelles. Un grand nombre des genres sont monotypiques, et la famille est largement dominée par les genres Ostrea, Crassostrea, Magallana et Saccostrea.

Liste des sous-familles et genres selon World Register of Marine Species (9 janvier 2015)^[1] :

sous-famille Crassostreinae Scarlato & Starobogatov, 1979
- genre Crassostrea Sacco, 1897 -- 12 espèces actuelles
- genre Cubitostrea Sacco, 1897 †
- genre Flemingostrea Vredenburg, 1916 †
- genre Magallana Salvi & Mariottini, 2016 -- 10 espèces actuelles
- genre Talonostrea Li & Qi, 1994 -- 2 espèces actuelles
sous-famille Ostreinae Rafinesque, 1815
- genre Alectryonella Sacco, 1897 -- 1 espèce actuelle
- genre Booneostrea Harry, 1985 -- 1 espèce actuelle
- genre Dendostrea Swainson, 1835 -- 7 espèces actuelles
- genre Lopha Röding, 1798 -- 1 espèce actuelle
- genre Nanostrea Harry, 1985 -- 1 espèce actuelle
- genre Ostrea Linnaeus, 1758 -- 17 espèces actuelles
- genre Planostrea Harry, 1985 -- 1 espèce actuelle
- genre Pustulostrea Harry, 1985 -- 2 espèces actuelles
- genre Teskeyostrea Harry, 1985 -- 1 espèce actuelle
sous-famille Saccostreinae Salvi & Mariottini, 2016
- genre Saccostrea Dollfus & Dautzenberg, 1920 -- 10 espèces actuelles
sous-famille Striostreinae Harry, 1985
- genre Striostrea Vialov, 1936 -- 3 espèces actuelles
Ostreidae non assignés
- genre Anomiostrea Habe & Kosuge, 1966 -- 1 espèce actuelle
- genre Nicaisolopha Vyalov, 1936 -- 1 espèce actuelle

Selon Paleobiology Database (19 octobre 2019)^[2]:
Ambigostrea - Anulostrea - Booneostrea - Crassostrea - Dendostrea - Kulunostrea - Laevostrea - Margostrea - Nicaisolopha - Notostrea - Oscillopha - Ostrea - Peilinia - Planostrea - Pulvinostrea - Quadrostrea - Striostrea - Umbrostrea
et dans la sous-famille Ostreinae : Abruptolopha - Alectryonella - Amphidonta - Arctostrea - Avia - Conradostrea - Cryptostreini - Cubitostrea - Dendostrea - Fatina - Flemingostrea - Lopha - Odontogryphaea - Oscillolopha - Ostreola - Pseudoperna

Alectryonella plicatula
Crédit image:
Andrew C

licence CC BY 2.0 🛈

Crassostrea virginica
Crédit image:
H. Zell

licence CC BY-SA 3.0 🛈

Dendostrea frons
Lopha cristagalli
Crédit image:
Llez

licence CC BY-SA 3.0 🛈

Magallana gigas
Crédit image:
[H. Zell]

licence CC BY-SA 3.0 🛈

Ostrea edulis
Planostrea pestigris
Pustulostrea australis
Crédit image:
kallerna

licence CC BY-SA 3.0 🛈

Saccostrea cucullata
Striostrea prismatica
Undulostrea megodon

Consommation

Article détaillé : Huître.

Presque toutes les espèces de cette famille sont comestibles, même si seulement une partie ont un réel intérêt culinaire, alimentaire et commercial.

L'huître la plus consommée est l'huître japonaise Magallana gigas, importée en Europe au XX^e siècle pour ses meilleurs rendements que l'huître européenne Ostrea edulis (désormais dénommée « huître plate »).

Galerie

Crédit image:
Myrabella

licence CC BY-SA 3.0 🛈

Assiette d'huîtres plates (ou « européennes » : Ostrea edulis)
Assiette d'huîtres creuses (ou « japonaises » : Magallana gigas)
Crédit image:
Dheillyx

licence CC BY-SA 3.0 🛈

Assiette d'huîtres creuses de Virginie (Crassostrea virginica)
Crédit image:
Jan Johan ter Poorten

licence CC BY-SA 3.0 🛈

Huître portugaise (Magallana angulata)
Crédit image:
Feet wet

licence CC BY 2.0 🛈

Huître olympe (Ostreola conchaphila)

Liens externes

Notes et références

Références taxonomiques

(en) WoRMS : Ostreidae Rafinesque, 1815 (+ liste genres + liste espèces)
(en) Paleobiology Database : Ostreidae Rafinesque 1815
(fr + en) ITIS : Ostreidae Rafinesque, 1815
(en) Animal Diversity Web : Ostreidae
(en) Catalogue of Life : Ostreidae Rafinesque, 1815 (consulté le 22 janvier 2023)
(en) NCBI : Ostreidae (taxons inclus)

Références

↑ World Register of Marine Species, consulté le 9 janvier 2015.
↑ Fossilworks Paleobiology Database, consulté le 19 octobre 2019.

Portail des mollusques et de la malacologie

Dernière mise à jour du contenu le 26/02/2025.

Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.

Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.

Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Ostreidae) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.

Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.

Auteurs de cet article « Ostreidae » :

WikiCleanerBot, OrlodrimBot, Lomita, Loveless, Caftaric, Liné1, ZéroBot, EmausBot, Givet, CommonsDelinker, FredD, Jihaim, HerculeBot, TED, DumZiBoT, En rouge, Bob08, DSisyphBot, ZorglubAB, Escarbot, Luckas-bot, WikitanvirBot, Addbot, Phe-bot, MirgolthBot, Hexabot, Le Pied-bot, Philippe rogez, MerlIwBot, Makecat-bot, Erasmus, Thijs!bot, GV718, PurpleHz, Pfinge, Valérie75, Qwertzy2~frwiki, Bansp, Siebrand, Wilson44691, Goudron92, Andrew69., KamikazeBot, JackieBot, LD AWBot, Parisii1976.

[WRMS9_janvier_2015-1] World Register of Marine Species, consulté le 9 janvier 2015.

[TPDB19_octobre_2019-2] Fossilworks Paleobiology Database, consulté le 19 octobre 2019.

[1]

[2]