Oratosquilla oratoria

Oratosquilla oratoria
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Serguei S. Dukachev
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Crevette-mante
Classification
Règne Animalia
Embranchement Arthropoda
Sous-embr. Crustacea
Classe Malacostraca
Sous-classe Hoplocarida
Ordre Stomatopoda
Sous-ordre Unipeltata
Super-famille Squilloidea
Famille Squillidae
Genre Oratosquilla

Espèce

Oratosquilla oratoria
(De Haan, 1844)

Synonymes

Squilla oratoria de Haan, 1844

Shako
Image illustrative de l’article Oratosquilla oratoria
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Yamaguchi Yoshiaki from Japan
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Shako
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Fruit de mer de la cuisine japonaise

Oratosquilla oratoria[1] est une espèce de crevette-mante comestible de la famille des Squillidae, répandue dans le Pacifique Ouest.

Description et caractéristiques

C'est une crevette-mante de taille moyenne, qui mesure usuellement 185 mm de long[2].

Comme les autres membres de son ordre, cette crevette-mante possède de puissantes pattes ravisseuses qu'elle utilise pour chasser des invertébrés et de petits poissons.

Habitat et répartition

On trouve cette espèce dans l'ouest de l'océan Pacifique[2], et notamment en mer du Japon. Elle vit entre 10 et 100 mètres de profondeur[2].

Consommation

Elle est pêchée au Japon, où elle est nommée shako (シャコ). Elle est mangée bouillie en sushi ou crue en sashimi.

  • En vente dans un marché japonais
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    En vente dans un marché japonais
  • Gros plan sur le telson et les uropodes.
    Gros plan sur le telson et les uropodes.


Références taxinomiques

Notes et références

  1. ↑ WoRMS, « Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) », World Register of Marine Species, (consulté le )
  2. ↑ a b et c « Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) Japanese squillid mantis shrimp », SeaLifeBase (consulté le )


Fruit de mer de la cuisine japonaise (21)
Espèce de malacostracés (nom scientifique) (24)
Hoplocarida (5)
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