Medovik

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Part de medovik.

Le medovik (медови́к) est un gâteau constitué de plusieurs couches, populaire dans les pays de l'ex-URSS. Les ingrédients principaux sont le miel, le smetana et le lait concentré sucré[1]. Le goût du miel est le plus prégnant[2].

Selon la tradition russe, il aurait été créé au XIXe siècle par un jeune chef pour Élisabeth Alexeïevna, femme de l'empereur Alexandre Ier[3].

Il est consommé dans les anciens pays de l'Union soviétique, de la Russie à l'Arménie, et en Europe centrale et orientale.

Notes et références

  1. ↑ Darra Goldstein, The Oxford Companion to Sugar and Sweets, Oxford University Press,
  2. ↑ (en-US) Larisa Ion, « Russian Honey Cake - Medovik recipe », sur RedNumberONE, (consulté le )
  3. ↑ Paul Hollywood, The Weekend Baker, Penguin,
Spécialité à base de miel (11)
Dessert russe (2)
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