Katsuwonus pelamis

Katsuwonus pelamis
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Sahat Ratmuangkhwang
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Katsuwonus pelamis, Province de Ranong, Thaïlande
Classification
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Vertebrata
Super-classe Osteichthyes
Classe Actinopterygii
Sous-classe Neopterygii
Infra-classe Teleostei
Ordre Scombriformes
Sous-ordre Scombroidei
Famille Scombridae
Sous-famille Scombrinae
Tribu Thunnini

Genre

Katsuwonus
Kishinouye, 1915

Espèce

Katsuwonus pelamis
(Linnaeus, 1758)

Statut de conservation UICN

( LC )( LC )
LC  : Préoccupation mineure

Katsuwonus pelamis, communément appelé Bonite à ventre rayé[1], ou commercialement thon listao, thon rose ou thon rosé (skipjack tuna en anglais), est une espèce de poissons de la famille des Scombridae. C'est l'unique espèce du genre Katsuwonus (monotypique), donc proprement classé comme autre qu'un thon.

Description et caractéristiques

Katsuwonus pelamis se distingue par les quatre à six longues lignes longitudinales sombres qui ornent son ventre blanc argenté. Le dos est gris-bleuté, sans dessin. Cette espèce mesure généralement autour de 80 cm de long, 1,1 m au maximum, pour près de 35 kg[2]. Son espérance de vie est donnée pour 12 ans[2].

Habitat et répartition

Katsuwonus pelamis est une bonite cosmopolite des eaux tropicales et chaudes ou tempérées (>15 °C), présente dans toutes les mers non glaciaires à l'exception de la mer Noire[3]. De la famille des Scombridés, c'est un poisson migrateur.

Pêche

Avec 2,8 millions de tonnes capturés en 2006[4], c'est la troisième espèce la plus pêchée au monde[5] après l'anchois et le Colin d'Alaska. C'est une espèce qui est souvent classée dans les thons, et, à ce titre, c'est l'espèce de thon la plus pêchée[6] au monde.

Consommation

C'est un poisson apprécié mais qui peut bioaccumuler le mercure et le méthyl mercure, et en cas de mauvaises manipulations et/ou de rupture de la chaine du froid le thon (comme les autres poissons scombroïdes, c'est-à-dire de la même famille) compte parmi les sources les plus courantes d'intoxication à l'histamine dite dans ce cas scombrotoxisme[7]. Ce risque est en France surveillé dans le cadre du « Plan de surveillance de l'histamine dans les produits de la pêche » (ainsi en 2006, sur 375 prélèvements, 10 non-conformités ont été mises en évidence par la DGAL[7]).

On la retrouve dans la majorité des thons précuits en boîte, en Europe sous l’appellation thon listao.

L'espèce katsuwonus pelamis est utilisé dans différentes cuisines d'Asie, dont notamment :

Voir aussi

Articles connexes

Références taxinomiques

Genre Katsuwonus
Espèce Katsuwonus pelamis

Notes et références

  1. ↑ « Katsuwonus pelamis », Université de Nice
  2. ↑ a et b FishBase, consulté le 8 mai 2016.
  3. ↑ UICN, consulté le 8 mai 2016.
  4. ↑ « Site de la FAO. »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)
  5. ↑ « fao.org »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)
  6. ↑ OFIMER-FAO
  7. ↑ a et b Voir p. 17, in Bilan des plans de surveillance et de contrôle mis en œuvre par la DGAL en 2006 [PDF].
Scombridés (nom scientifique) (43)
Scombridae (54)
Statut UICN Préoccupation mineure (19186)
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