Institut Lyfe
| Nom original | Institut Paul Bocuse |
|---|---|
| Fondation | 1990 |
| Type | Grande école affiliée |
| Tutelles | Conférence des grandes écoles |
|---|---|
| Directeur | Dominique Giraudier |
| Étudiants | 1200 |
|---|---|
| Enseignants | 235 |
| Diplômes requis | BAC |
| Diplômes délivrés |
Bachelor Management International de la Pâtisserie (Bac+3) Bachelor Management International des Arts Culinaires (Bac+3) Bachelor Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration (Bac+4) MSc - Master of Science - International Hospitality Management (Bac+5) MSc - Master of Science - in Culinary Leadership & Innovation (Bac+5) MSc-Master Of Science Sustainable International Wine Tourism (Bac+5) |
| Niveaux délivrés | Enseignement supérieur |
| Formation | Hôtellerie, Restauration, Arts Culinaires, Management, Pâtisserie, Œnologie |
| Langue(s) des cours | Français, Anglais |
| Ville | Ecully / Lyon |
|---|---|
| Pays | France |
| Site web | www.institutpaulbocuse.com |
| Coordonnées | 45° 46′ 36″ nord, 4° 46′ 02″ est | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Géolocalisation sur la carte : France
Géolocalisation sur la carte : Lyon
Géolocalisation sur la carte : Auvergne-Rhône-Alpes
Géolocalisation sur la carte : métropole de Lyon
| |||||
L'Institut Lyfe (anciennement Institut Paul-Bocuse) est une grande école affiliée[1], hôtelière et internationale de management[2], des métiers de l'hôtellerie, de la restauration gastronomique, de la pâtisserie, des arts culinaires et de l'oenologie, située à Écully, dans le Grand Lyon. L'école tire son nom du chef cuisinier lyonnais Paul Bocuse (1926-2018)[3]. Depuis le printemps 2023, l'Institut se renomme Institut Lyfe (acronyme de Lyon for Excellence)[4].
Historique
En 1990, Paul Bocuse fonde à la demande du ministre de la culture Jack Lang, l'École supérieure des arts culinaires et de l'hôtellerie d'Écully, renommée Institut Paul Bocuse en 2002[5]. Gérard Pélisson rejoint la présidence du conseil d'administration au côté de Paul Bocuse en 1998. Le campus de l'école gravite autour du château du Vivier situé dans le parc du Vivier de 7 hectares. Le style architectural du bâtiment centrale est néo-gothique, construit par l'industriel lyonnais Cyrille Cottin au XIXe siècle.[réf. souhaitée]
-
Crédit image:licence CC BY 2.0 🛈 -
Crédit image:licence CC BY-SA 4.0 🛈 -
Crédit image:licence CC BY-SA 4.0 🛈Paul Bocuse et Gérard Pélisson à l'entrée de l'Institut.
L'Institut offre aussi des formations professionnelles dans le cadre de la formation continue. Le restaurant-école gastronomique, Saisons, dirigé par le chef Davy Tissot (Meilleur ouvrier de France) est ouvert au public du lundi au vendredi. Depuis 2013, un second restaurant-école, bistronomique a ouvert Place Bellecour à Lyon[6]. Il a été décoré par Pierre-Yves Rochon avec comme thème : la transparence.
-
Crédit image:licence CC BY-SA 4.0 🛈 -
Crédit image:licence CC BY-SA 4.0 🛈 -
Crédit image:licence CC BY-SA 4.0 🛈 -
Crédit image:licence CC BY-SA 4.0 🛈
Programmes
L'Institut Lyfe (ex Paul Bocuse) accueille plus de 1200 étudiants, de plus de 75 nationalités différentes sur son campus et propose des cursus de deuxième cycle.
- Bachelor Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration,
- Bachelor (Hons.) Management International de la Pâtisserie,
- Bachelor en Management International des Arts Culinaires
- MSc. in International Hospitality Management
- MSc. in Culinary Leadership & Innovation
- MSc-Master Of Science Sustainable International Wine Tourism
Accréditations
L'Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) est reconnu par le Ministère français de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Les programmes bachelors sont également des diplômes visés par l'État[7].
Partenaires pédagogiques
- EM Lyon Business School pour le programme MSc in International Hospitality Management
- UAS Haaga-Helia (Finlande) pour le programme Master's in Culinary Leadership & Innovation
Bibliographie
- 2011 : L'Art de recevoir à la française, auteurs collectif de l'Institut Paul Bocuse, préface de Jean-Robert Pitte, Éditions Flammarion
- 2015 : Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire, auteurs collectif, Éditions Larousse[8]
- 2016 : Institut Paul Bocuse Gastronomique : The definitive step-by-step guide to culinary excellence (Anglais)
Notes et références
- ↑ « Institut Lyfe », sur Conférence des grandes écoles (consulté le )
- ↑ www.lyoncapitale.fr/Journal/Communs/Univers/A-table/Actualite/L-Institut-Paul-Bocuse-leader-du-management-international
- ↑ Institut Paul Bocuse sur www.youtube.com
- ↑ « Écully: l'institut Paul Bocuse change de nom et devient LYFE, Lyon For Excellence », sur BFMTV (consulté le )
- ↑ « Notre histoire », sur Institut Paul Bocuse (consulté le )
- ↑ fr.gaultmillau.com/restaurant/saisons-institut-paul-bocuse www.cuisineetvanity.fr/restaurant-ecole-et-ecole-de-cuisine-institut-paul-bocuse-bellecour
- ↑ « Bulletin officiel 2019 »,
- ↑ www.hachette.fr/actualites/linstitut-paul-bocuse-son-livre-et-sa-video
Voir aussi
- Paul Bocuse - Grande cuisine - Concours mondial de la cuisine
- Histoire de l'art culinaire - Cuisine française - Histoire de la cuisine française
- Liste de cuisiniers - Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin
