Bombardino

Bombardino
Image illustrative de l’article Bombardino
Crédit image:
Michela Simoncini from Firenze, Italy
licence CC BY 2.0 🛈
Un bombardino.
Région d'origine Lombardie
Alcool principal en volume brandy
Servi chaud
Ingrédients communs crème, sabayon chaud, brandy, café

Le bombardino est un cocktail chaud à base de crème, de sabayon, de brandy et de café. Il est d’origine lombarde : il est né à Livigno, dans la province de Sondrio, au refuge de Mottolino en 1972, mais est maintenant répandu dans de nombreuses stations de sports d'hiver à travers l’Italie, le Tessin et la France alpine.

Il est vendu dans les refuges et sur les pistes de ski. Son nom (littéralement « petite bombe ») vient la fois de la température de la boisson et de sa teneur en alcool (environ 30°).

Histoire

Le bombardino a été inventé dans le refuge du Mottolino, initialement comme un mélange de lait, whisky et sabayon chaud[1],[2]. La combinaison d’une température élevée et d’une haute teneur en alcool lui donne son nom de « petite bombe[3] ».

Au fil du temps, le lait a été remplacé par de la crème, et le whisky par de l'eau-de-vie ou du rhum[4].

Plus tard, un employé a répandu la recette dans les refuges concurrents jusqu'à ce que le bombardino devienne une boisson couramment servie dans d'autres restaurants du pays, et plus tard dans presque toutes les stations de ski[1].

Variantes

Il existe trois variantes, toutes basées sur du sabayon chaud[5] :

  • Calimero (sabayon et expresso) ;
  • Pirate (sabayon et rhum) ;
  • Écossais (sabayon et whisky).

Références

  1. ↑ a et b (it) « Il Bombardino compie 45 anni «E ora lo difenderemo sul web» », sur laprovinciadisondrio.it (consulté le )
  2. ↑ (it) Andrea Tibaldi, « Bombardino », sur Cibo360.it (consulté le )
  3. ↑ (en) « 5 Hots Drinks That Will Make Your Winter Warmer », sur HelloMonaco, (consulté le ).
  4. ↑ (it) « Bombardino: la ricetta per scaldarsi sulle piste da sci », sur innaturale.com, (consulté le ).
  5. ↑ (it) « Bombardino », sur Artimondo Magazine (consulté le )

Crédit d'auteurs

Voir aussi

Articles connexes

Boisson lactée (29)
Cocktail à base d'œuf (10)
Cocktail à base de café (14)
Boisson italienne (53)
Dernière mise à jour du contenu le .
Droit d'auteur : le texte de l'article est disponible sous la licence CC BY-SA 3.0.
Les détails concernant les licences et crédits des images sont disponibles en cliquant sur l'image.
Le site Wikimonde est un agrégateur d'articles encyclopédiques, il n'est pas à l'origine du contenu des articles, ni des images.
Le contenu de cet article est une copie de l'article d'origine (//fr.wikipedia.org/wiki/Bombardino) publié sur Wikipédia (wiki collaboratif publié sous licence libre).
Le contenu des articles n'est pas garanti.
Le texte des articles n'est pas modifié par Wikimonde. Des modifications mineures de mise en page et des liens internes (pour faciliter la navigation) peuvent être effectués automatiquement.
Des crédits concernant les images peuvent être ajoutés automatiquement selon les informations fournis par le site d'origine.
Les images sont chargées depuis des sites externes, certaines peuvent ne pas s'afficher.
Auteurs de cet article « Bombardino » :
WikiCleanerBot, Okhjon, Jistrum, LD AWBot.