Beijinho

Beijinho
Image illustrative de l’article Beijinho
Beijinho.
Lieu d’origine Brésil
Place dans le service Dessert
Température de service Froide
Ingrédients Lait concentré, noix de coco, sucre, clou de girofle

Le beijinho (prononciation en portugais [bej'ʒĩɲu]), littéralement « petit baiser », également connu sous le nom de branquinho (« petit blanc »), est un bonbon de fête d'anniversaire brésilien typique[1].

Le beijinho est préparé avec du lait concentré, de la noix de coco râpée séchée, roulé sur du sucre en poudre ou noix de coco râpée et souvent surmonté d'un clou de girofle.

Description

Le beijinho est la version noix de coco du brigadeiro brésilien. Une fois roulé, il peut être recouvert de sucre cristallisé ou de noix de coco râpée. Traditionnellement, un seul clou de girofle est placé dans le haut du bonbon.

Histoire

On pense que le beijinho s'appelait à l'origine le « baiser de la nonne » et était autrefois composé d'amandes, d'eau et de sucre[2].

Notes et références

  1. ↑ C. M. Tatum, Encyclopedia of Latino Culture: From Calaveras to Quinceaneras, ABC-CLIO, coll. « Cultures of the American Mosaic », (ISBN 978-1-4408-0099-3, lire en ligne), p. 429.
  2. ↑ (pt-BR) « Você conhece a História do Beijinho? » [archive du ].

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Dessert brésilien (7)
Spécialité à base de noix de coco (66)
Dessert (209)
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Auteurs de cet article « Beijinho » :
Jacques Ballieu, WikiCleanerBot, Aldine Esperluette.