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• Au XVI^e et au XVII^e siècle, les diocèses de Nîmes, d'Alais et d'Uzès furent en proie à des guerres religieuses. Bien que sans cesse persécutés (dès 1660 avec les dragonnades), les protestants y étaient très nombreux, quand la révocation de l'édit de Nantes (18 octobre 1685) vint les frapper d'une proscription générale.

• La tour Magne est un monument gallo-romain situé à Nîmes. Haute de 18 m à la fin du III^e siècle av. notre ère, puis de 36 m de haut à l'époque romaine, elle ne mesure plus aujourd'hui que 32,50 m. La tour Magne est classée au titre des monuments historiques par la liste des monuments historiques de 1840.

• Le lirac est un cru des côtes-du-rhône méridionales qui se vinifie sous les trois couleurs (rouge, blanc et rosé). Ce terroir viticole a donné son nom à toute l'appellation. En effet, au cours du Moyen Âge, la viguerie d'Uzès fut divisée en deux. Il y eut la viguerie haute ou Cévennes, et la viguerie basse qui prit le nom de la Côte du Rhône.

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Les costières-de-nîmes sont une appellation d'origine contrôlée faisant partie du vignoble de la vallée du Rhône. Située à l’extrême sud-ouest de la vallée du Rhône, au nord-ouest de la Camargue et dans la région naturelle des Costières, cette appellation produit principalement des vins rouges et rosés. Ces vins n’ont intégré les AOC qu’en 1986. L'appellation portait le nom "costières-du-gard" avant de devenir "costières-de-nîmes" en 1989.

Au XIV^e siècle, les vins de Saint-Gilles, de Nîmes et de la Costière sont parmi les plus prisés de la Cour pontificale d’Avignon. Jean XXII fait venir son « vin nouveau » de Saint-Gilles, Nîmes et Beaucaire. Quand, en 1367, Urbain V quitte Avignon pour Rome il se fait envoyer par le port d’Arles une cargaison de vin de Nîmes et de Beaune. De retour en Avignon, Grégoire XI fit lui aussi approvisionner ses celliers par les vins de la Costière. Si durant tout le Moyen Âge les vins provenant de ce terroir viticole furent considérés à l'égal de ceux de Beaune, c'est qu'ils étaient produits avec un cépage exceptionnel le mourvèdre appelé alors plant de Saint-Gilles.

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