Daube

Daube.

Cuisine

La daube ou plutôt les daubes sont des spécialités d'origine provençale (en provençal « adòba », « adobo »[1], qui aurait dû donc s'écrire en français « adobe », ou « dobe »). Le nom de cette préparation culinaire vient sans doute du provençal « adobar » (« adouba », en graphie félibréenne) qui signifie « préparer », « arranger »

Il existe de nombreuses variantes[2], toujours avec du vin blanc ou du vin rouge :

Argot

Une chose de piètre qualité

En argot, le mot « daube » qualifie ce qui est de piètre qualité[4], exemple : « Quelle daube, ce film ! »

Dans La Critique de l'École des femmes, pièce de Molière de 1663, son personnage Dorante dit « Je les dauberai tant en toutes rencontres, qu'à la fin ils se rendront sages »[5]. « Dauber », en ancien français signifiait « frapper » au sens propre, et « se moquer », « railler », ou « dénigrer » au sens figuré.

Sobriquet

Le « Daubé » est, depuis les années 1970, le surnom du quotidien régional Le Dauphiné libéré. Ce sobriquet est très largement employé, y compris par les lecteurs habituels du journal[7],[8].

Usage anglophone

En anglais, « daub » peut désigner une peinture de mauvaise qualité, faite grossièrement, et « to daub » signifie « barbouiller ». Ce mot vient en fait du vieux français, « dauber » (latin « dealbare »), qui signifie « enduire de chaux[9] ».

Notes et références

  1. Lou Trésor dou Félibrige ou Dictionnaire provençal-français - Gallica.
  2. Robert Eymoni, « De cette daube antique où coule la vallée... », La Pensée de midi no 13, Actes sud, 2004 (ISBN 978-2-7427-4932-4) [lire en ligne]
  3. Sonia Ezgulian, Cuisinière provençale, éditions Stéphane Bachès, 2007.
  4. Les expressions françaises décortiquées : « C'est de la daube ! » - Expressio.fr
  5. Citation de Molière extraite de l'article « dauber » du dictionnaire de français Littré - Reverso.net
  6. Le Postillon (coll.), Pourquoi le daubé est-il daubé ?, éditions Le monde à l'envers, 2010 (ISBN 978-2-9536877-1-2).
  7. Pourquoi le Daubé est-il daubé ? - Le Postillon, juin 2009
  8. (en) Collins English Dictionary. Complete and Unabridged, HarperCollins Publishers.

Voir aussi

Annexes