Culture du Nord-Pas-de-Calais

La culture du Nord-Pas-de-Calais est une composante de la culture française où se mêlent de multiples influences. La région fut de tout temps un carrefour de l'Europe, et a connu un grand brassage de population tant par les différentes guerres qu'elle a subies que par l'immigration qu'elle a suscitée.

Une population d'origines multiples

Histoire

Dès le VIe siècle, la région était le produit de diverses cultures : celtique par les différents peuples gaulois qui s'y étaient installés à l'époque du Tène, romaine depuis la guerre des Gaules de Jules César, et germanique par les Francs[1].

La Flandre et le Hainaut firent ensuite partie des Pays-Bas espagnols pendant plusieurs siècles, avant le rattachement à la France au XVIIe siècle. De cette époque date la tradition festive des géants du Nord, des kermesses, ducasses et carnavals.

Au XIXe siècle, la prospérité économique du Nord-Pas-de-Calais permet un essor sans précédent des Beaux-Arts[2].

Plus récemment, le Nord-Pas-de-Calais a connu de nouveaux métissages culturels avec la forte immigration polonaise dans la période de l'entre-deux guerres puis à partir des années 1960 quand l'industrie régionale fit appel à des travailleurs du Maghreb.

Langues régionales

Deux des plus anciens textes en langue vulgaire sont issus de la région : le cantilène de sainte Eulalie et le Ludwigslied[3].

Historiquement, le Nord-Pas-de-Calais est à la frontière linguistique entre langues romanes et langues germaniques, qui, issue des invasions franques, évolua au moins jusqu'au IXe siècle[4].

La révolution française de 1789 associa pour la première fois l'idée de langue à celle de nation ; le français devient langue nationale et l'importance des langues régionales tend à diminuer[5].

On trouve deux langues régionales et un patois parlés dans la région Nord-Pas-de-Calais :

Religions

La religion dans le Nord-Pas-de-Calais a le statut commun à la religion en France, pays laïc depuis 1905. Les renseignements confessionnels ne sont pas recueillis lors des recensements, la collecte de ce genre de données personnelles étant interdite. La mesure des pratiques religieuses effectuée par les sociologues s'appuie donc sur d'autres informations. Des sondages sont fréquemment commandés par divers organismes, mais sont à recevoir avec précaution. Les chiffres fournis par les Églises et organisations elles-mêmes sont également utilisés, non seulement pour le nombre de croyants qu'elles revendiquent, mais surtout pour les éléments indiquant les pratiques : régulières comme l'assistance à la messe ou le jeûne du Ramadan, ou autour des « rites de passage » tels que mariages et enterrements religieux[6].

Ils montrent que dans le Nord-Pas-de-Calais, en dépit d'une déchristianisation observée dès le XIXe siècle[7], le catholicisme reste la confession dominante ; l'enseignement privé, majoritairement catholique, scolarise 22,3 % des élèves[8].

La pratique catholique demeurée importante peut surprendre dans une région qui fut un bastion du communisme ; cette cohabitation apaisée s'explique par la forte présence du christianisme social au XXe siècle, et celle du syndicalisme chrétien[9].

Le protestantisme, quasi disparu après la flambée de la Réforme et la crise iconoclaste, est réapparu au XIXe siècle[10].

Le Nord-Pas-de-Calais regroupe 5 à 7 % des musulmans de France[11], soit 350 000 personnes. Cette implantation date du début des années 1960 avec le rapatriement de harkis après la guerre d'Algérie[12], et a été prolongée par le recrutement de travailleurs maghrébins par les houillères et les industries sidérurgiques et textiles dans les années 1980. Les musulmans sont en moyenne 5 % dans le département du Nord, comme dans celui du Pas de Calais. La ville de Roubaix est un cas particulier, où près de 40 % de la population est musulmane[13].

Le nombre de personnes se déclarant sans religion s'accroit depuis les dernières décennies.

Identité culturelle

La valeur travail

La culture du Nord accorde une grande importance au travail[14]. Pour l'historien Jean-Pierre Wytteman « l'héritage du Nord, c'est aussi la lutte des hommes contre la fatalité », dans une région qui a connu nombre d'épreuves[15].

Fêtes, carnavals et géants

Le labeur, et sa dureté parfois, n'ont pas engendré mélancolie ou austérité mais au contraire un goût de la fête et de la convivialité [14]. D'après certains historiens, le carnaval de Dunkerque remonteraient au début du XVIIe siècle quand les armateurs offraient aux marins-pêcheurs, avant de partir pour 6 mois de pêche à la morue en Islande, un repas et une fête (la « Foye »), ainsi que la moitié de leur solde, laissant derrière eux femmes et enfants[16].

Dans le pays minier, les mineurs travaillaient double sans jour de repos pendant les « longues coupes », quinzaine précédant la Sainte Barbe, afin de fêter copieusement leur sainte patronne. Pour les sidérurgistes, c'est la Saint Éloi qui était chômée et fêtée par un banquet.

Saint-Nicolas

En Flandre française, en Hainaut français, en Artois et dans le Boulonnais, saint Nicolas défile dans les rues début décembre avec le Père Fouettard et les Géants locaux, distribuant des bonbons aux enfants. Certains de ces défilés réunissent plusieurs milliers de spectateurs chaque année[18].

Dans les années 1500, la fête de Saint-Nicolas à Dunkerque est ainsi décrite :

« Le 5 décembre, veille de la fête de la Saint-Nicolas, le patron des enfants, les écoliers nommaient, parmi eux, un évêque. Toute la journée du 6 décembre, l'élu avait le titre et les immunités d'évêque des enfants. En cette qualité, il ordonnait tout ce qui concernait la fête générale des enfants de la ville. Afin d'y contribuer à sa manière, l'échevinage lui faisait délivrer deux kannes[19] de vin soit : 6 litres. »

En date du , les archives de la Commission historique du Nord nous disent : « Décembre 1519 - Étant le jour de la Saint-Nicolay présenté à l’évêque des écoliers, lequel a donc teint sa fête selon la coutume, deux kannes de vin à viij s. le pot, xxxij s. »

Dans la métropole lilloise, les enfants recevaient encore fréquemment des cadeaux à la Saint-Nicolas (et non pas à Noël) jusque dans les années 1970[20]. Il était de coutume de jeter des œufs et de la farine dans les collèges, les lycées et les universités jusque dans les 1990[20], tradition qui perdure en Belgique.

Cuisine

Les spécialités de la cuisine du Nord-Pas-de-Calais en grande partie héritées du Comté de Flandre ; on retrouve également de par son histoire l'influence anglaise sur la Côte d'Opale, ou des plats d'origine polonaise dans le bassin minier.

Cette cuisine se caractérise entre autres par le goût des saveurs douces amères comme celles du chicon braisé, de la cuisine à la bière ou de la chicorée à café. Entre terre et mer, ses produits de base sont le hareng, le lapin, le chicon, la pomme de terre et la bière[21]. C'est historiquement une cuisine au beurre, ou au saindoux, même si de nos jours l'huile est aussi fréquemment utilisée.

Sports et jeux

Beaux-arts

Architecture

Le Nord et le Pas-de-Calais recèlent de nombreux monuments témoignant de toutes les périodes de leur histoire. Les plus connus sont probablement les beffrois, mais les sites romains tel celui de Bavai ou l'architecture de l'ère industrielle sont également notables. Au 31 juillet 2016, le Nord compte 788 protections au titre des monuments historiques[22] et le Pas-de-Calais 682[23].

Peinture et sculpture

Littérature

Musique

Valorisation

Musées

La région connaît au XXIe siècle un renouveau culturel soutenu tant au niveau européen[24] que local, donnant lieu à des initiatives telles que Louvre-Lens, ou à Valenciennes le PhéniX, symbole de renaissance.

Culture populaire

Photo extérieure de l'estaminet De Drie Kalders
Estaminet à Saint-Omer

En 2008, le film Bienvenue chez les Ch'tis connaît un succès inattendu en mettant en avant la culture populaire du Nord-Pas-de-Calais[25]. Selon un sondage réalisé par TNS Sofres début 2011, à la question « Qui incarne le mieux la région [Nord-Pas-de-Calais] ? », 68 % des sondés ont répondu Dany Boon[26].

Si les Ch'tis ont popularisé le maroilles[27] et les baraques à frites[28], la cuisine du Nord-Pas-de-Calais reste largement méconnue dans la gastronomie française, même si certains produits comme le genièvre de Houlle ou les bêtises de Cambrai ont été classés dans les Trésors gourmands de la France[29]. Quelques grands chefs la mettent cependant en valeur. Ghislaine Arabian obtint ainsi deux étoiles au Guide Michelin[30], à Lille, avec une carte consacrée à la cuisine à la bière et propose désormais la cuisine régionale à Paris[31]. À Busnes, la cuisine à base de produits régionaux de Marc Meurin[32] lui vaut également deux macarons[33].

Sources

Bibliographie

  • Jean-Pierre Wytteman (dir.) (préf. Bernard Derosier), Le Nord : de la Préhistoire à nos jours, Bordessoules, coll. « L'histoire par les documents »,
  • Jacques Duquesne, Les vents du Nord m'ont dit : chroniques, souvenirs et rêves, Paris, Albin Michel, , 214 p. (ISBN 2-226-03795-0)
  • Éric Bussière, Bernard Lefebvre et Jean Vavasseurs-Desperriers, Histoire des provinces françaises du Nord : Le XIXe siècle, t. 5, Arras, Artois presses université, coll. « Histoire », , 276 p. (ISBN 978-2-84832-156-1), « L'art dans le Nord-Pas-de-Calais au XIXe siècle », p. 161-192

Notes et références

  1. Jean-Pierre Wytteman (dir.) (préf. Bernard Derosier), Le Nord : de la Préhistoire à nos jours, Bordessoules, coll. « L'histoire par les documents », , p. 37
  2. Éric Bussière, Bernard Lefebvre et Jean Vavasseurs-Desperriers, Histoire des provinces françaises du Nord : Le XIXe siècle, p. 161
  3. Jean-Pierre Wytteman (dir.) (préf. Bernard Derosier), Le Nord : de la Préhistoire à nos jours, Bordessoules, coll. « L'histoire par les documents », , p. 103
  4. Jean-Pierre Wytteman (dir.) (préf. Bernard Derosier), Le Nord : de la Préhistoire à nos jours, Bordessoules, coll. « L'histoire par les documents », , p. 71
  5. Marie-Clémence Perrot, « La politique linguistique pendant la Révolution française », Mots, no 52,‎ , p. 158-167 (lire en ligne)
  6. Le Monde des Religions, HS Atlas des religions
  7. Christianisme et Monde Ouvrier (lire en ligne)
  8. L'Éducation nationale en chiffres
  9. Le vote communiste en 1986 : l'exemple du Nord-Pas-de-Calais
  10. Le protestantisme dans le Nord
  11. Jonathan Laurence et Justin Vaïsse, Intégrer l'islam : la France et ses musulmans, enjeux et réussites (lire en ligne), p. 56
  12. Nordine Boulhaï, Histoire des Harkis du nord de la France (lire en ligne), p. 145-146
  13. Altay Manço et Spyros Amoranitis, Reconnaissance de l'islam dans les communes d'Europe : actions contre les discriminations religieuses (lire en ligne), p. 35
  14. a et b Armand Frémont, Portrait de la France, Flammarion, coll. « Champs », p. 23
  15. Collectif, Le Nord, de la Préhistoire à nos jours, Saint-Jean-d'Angély, Bordessoules, , 381 p. (ISBN 2-903504-28-8), p. 357
  16. « Histoire du carnaval », sur ville de Dunkerque
  17. Gauthier Byhet, « Immense succès populaire pour le traditionnel défilé de la Saint-Nicolas » dans La Semaine dans le Boulonnais, le 5 décembre 2015.
  18. Cruches à mettre le vin, d'où le mot canette, de nos jours usité.
  19. a et b C'était comment avant la Saint-Nicolas dans le Nord et le Pas-de-Calais ?, France 3 Nord Pas-de-Calais / INA, publié le 06/12/2019 à 11h00, mis à jour le 11/06/2020 à 20h29 , consulté le 30 novembre 2020, https://france3-regions.francetvinfo.fr/hauts-de-france/videos-c-etait-comment-saint-nicolas-nord-pas-calais-1759177.html
  20. Anne-Sophie Wernet, Il n'y a pas que la moule frites dans le Nord, Tana éditions,
  21. « Monuments historiques du Nord », base Mérimée, ministère français de la Culture
  22. « Monuments historiques du Pas-de-Calais », base Mérimée, ministère français de la Culture
  23. « Programme opérationnel 'Nord-Pas-de-Calais' », sur Commission européenne (consulté le 28 novembre 2011)
  24. Olivier Mongin, « Les Ch’tis : quelques raisons d’un succès », Esprit,‎ (lire en ligne)
  25. « Le capital de sympathie de Dany Boon reste élevé », La Voix du Nord, (consulté le 19 juin 2011)
  26. « Le maroilles : Bienvenue chez les Ch'tis », article du site web du journal La Tribune, 18 juillet 2010.
  27. « La vague ch’tie profite à de nombreuses PME du Nord », Actionco.fr, (consulté le 7 avril 2008)
  28. Gilles Pudlowski, Les Trésors gourmands de la France, Renaissance du Livre, coll. « Beaux Livres », , 218 p. (ISBN 978-2-8046-0362-5, lire en ligne)
  29. La cuisine à la bière, ou la bière dans la cuisine ?
  30. Les petites sorcières descriptif sur le site Gault et Millau - consulté le 25 octobre 2013
  31. « Marc Meurin : Un hommage au Nord », Le Point,‎ (lire en ligne)
  32. « Meurin : « Je suis encore un jeunot » », Nord-Éclair,‎ (lire en ligne)