Baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration

Baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Image illustrative de l’article Baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Pays France
Établissements Lycée
Direction Ministère de l'Éducation nationale
Sélection
Diplômes requis Diplôme national du brevet
Accès Bac - 3 (Niveau 3)
Diplôme
Durée de la formation 3 ans
Diplôme délivré Diplôme du Baccalauréat Technologique
Niveau du diplôme
au RNCP
Bac + 0 (Niveau 4)
Grade Baccalauréat
Débouchés
Diplômes accessibles BUT et BTS

En France, le baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) est une des sept séries du baccalauréat technologique[1]. Il remplace depuis la rentrée 2015 l'ancien baccalauréat hôtellerie[2].

Il permet l'accès aux études supérieures dans le domaine de l'hôtellerie, et de la restauration.

En 2018, 86 établissements proposent cette formation[3].

Préparation au lycée

Le baccalauréat STHR est accessible après les classes de première et de terminale STHR, elles-mêmes accessibles après la classe de seconde générale et technologique, commune aux voies générale et technologique ou après une classe de seconde spécifique, spécialement conçue pour la série STHR.

Cette seconde STHR permet entre autres de suivre des cours de cuisine ou de réaliser des stages.

Niv 4
Bac
+0

17
Baccalauréat Général
Arts, SES, Bio, His-Géo, Humanités,
LCA, LLCE, Maths, PC, NSI, SVT
Terminale Générale
Baccalauréat Technologique
STAV, ST2S, STD2A, STMG,
S2TMD, STI2D, STHR, STL
Terminale Technologique
Baccalauréat Professionnel
Alimentaire, Vente, Beauté, Bâtiment,
Santé, Design, Véhicules, Numérique
Terminale Professionnelle
BMA BP MC5
MC4
MC3
BM BTM
Niv 3
16
Première Générale Première Technologique Première Professionnelle CAP 2e année
15
Seconde Générale et Technologique
Seconde Professionnelle CAP 1re année
RNCP
Âge
Lycée Général Lycée Technologique Lycée Professionnel Centre de Formation
d'Apprentis (CFA)

Épreuves du baccalauréat

Les épreuves de français (écrite et orale) sont anticipées, c'est-à-dire qu'elles sont passées à la fin de l'année de première.

Les évaluations communes (EC) sont passées à trois reprises : au deuxième et au troisième trimestre de la classe de première ainsi qu'au troisième trimestre de la classe de terminale. La note finale obtenue pour la discipline correspond à la moyenne des évaluations passées. A noter que l'Enseignement scientifique alimentation-environnement n'est évalué qu'une fois en EC (troisième trimestre de première). L'éducation physique et sportive est évaluée au travers de trois épreuves ponctuelles, réalisées en cours de formation durant la classe de terminale.

L'évaluation chiffrée des résultats de l'élève correspond donc aux moyennes trimestrielles ou semestrielles obtenues en classe de première et de terminale. Tous les enseignements sont donc pris en compte, qu'ils soient communs, de spécialité ou optionnels. A compter de la session 2021, les épreuves sont les suivantes :

Épreuves, évaluations et coefficients du baccalauréat STHR à compter de la session 2021
Épreuve Coefficient Nature de

l'épreuve

Durée
Épreuves terminales Français 5 Écrite 4 heures
Français 5 Orale 20 minutes

+ 30 minutes de préparation

Philosophie 4 Écrite 4 heures
Épreuve orale terminale 14 Orale 20 minutes

+ 20 minutes de préparation

Sciences et technologies culinaires et des services -

Enseignement scientifique alimentation environnement

16 Écrite 2 épreuves de 1 heure
Pratique 2 épreuves de 2 heures
Économie-gestion hôtelière 16 Écrite 4 heures
Évaluations communes Histoire-géographie 5 Écrite 3 évaluations de 2 heures
Langue vivante A 5 Écrite

Orale

1 évaluation écrite de 20 minutes

2 évaluations écrites de 1 heure 20

+ 1 évaluation orale de 10 minutes

Langue vivante B 5 Écrite

Orale

1 évaluation écrite de 20 minutes

2 évaluations écrites de 1 heure 20

+ 1 évaluation orale de 10 minutes

Mathématiques 5 Écrite 3 évaluations de 2 heures
Éducation physique et sportive 5 Contrôle en cours de formation
Enseignement scientifique alimentation-environnement 5 Écrite 2 heures
Évaluation chiffrée des

résultats de l'élève

Moyenne générale de la classe de première 5 /
Moyenne générale de la classe de terminale 5

Notes et références

  1. « Le bac STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration) », sur Onisep (consulté le 8 avril 2018).
  2. « Bac technologique STHR », sur CIDJ (consulté le 9 avril 2018).
  3. « Recherche d'établissements », sur Onisep (consulté le 9 avril 2018).

Voir aussi