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La bière est une boisson obtenue à partir d'eau et issue de la fermentation de céréales telles que l'orge ou le blé, ainsi que par l'ajout de houblon. Sa teneur en alcool est très variable, pouvant aller de 0 à 67,5 % vol (toutefois au dessus de 15 % la ou les fermentations ne suffisent plus à atteindre le taux d'alcool voulu). Malgré sa rivalité avec le vin, depuis des millénaires on la trouve sur tous les continents car sa fabrication est assez facile. Devenue au fil du temps un produit majoritairement industriel issu de brasseries de plus en plus nombreuses et importantes du fait de sa popularité, elle est désaltérante et peu onéreuse. Elle est aussi un symbole de convivialité, notamment auprès de la jeunesse et peut accompagner les repas. Il existe bien des variétés de bières, reconnues d’abord en biérologie par la couleur de leurs robes obtenue par des maltages différents (blondes brassées avec malts blonds, ambrées et rousses, avec malts légèrement torréfiés, brunes, avec malts torréfiés foncés, noires (stout) à base de malts très torréfiés, blanches, avec adjonction de froment et rouges à base de malts caramélisés). La variation des proportions des matières premières et produits agricoles utilisés (eau, malt, houblon, levure, etc.) et la technique de brassage délimitent les divers types de bières que se partagent les maîtres brasseurs qui, ajoutant chacun à sa manière différents ingrédients, offrent alors des bières spécifiques portant des noms de marque.

Types de bières  

Il existe plusieurs classifications des types de bières selon divers organismes : par pays (Allemagne, Belgique, République tchèque, Royaume-Uni, Japon), par régions (Alsace, Bretagne, Québec), par type de fermentation, par densité, par degré d'alcool ou ingrédients. On y retrouve :

Le saviez-vous ?  

  • La Belgique (pays de la bière) est le seul pays ayant "sa" recette de GUINNESS; la "Special Export Stout" développé en 1944 par John Martin et toujours en vente aujourd'hui avec ses 8°.

Lumière sur...  

Brasserie Solibra à Abidjan, Côte d'Ivoire

La Société de limonaderies et brasseries d'Afrique (SOLIBRA) est une société anonyme de droit ivoirien créée en 1955 sous l’appellation « Société de limonaderies et glaces d’Abidjan » (SOCIGLACE) et alors spécialisée dans la fabrication de boissons gazeuses et de glace. Elle prend son nom actuel en 1958 lorsqu’elle s’assure le concours de la société anonyme « Brasserie Artois » (plus importante brasserie de Belgique) et ouvre ses activités au marché de la bière en Côte d’Ivoire.

Depuis 1994, la Société de limonaderies et brasseries d’Afrique a été rachetée par le groupe BGI (Brasseries et glacières internationales, filiale du Groupe Castel).

La Solibra, qui a un capital de 4 110 000 000 FCFA au , est cotée à la bourse régionale des valeurs mobilières d’Abidjan (BRVM) où elle a obtenu le 3e prix Palmes BRVM de l’édition 2006.

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Marques de bières  

2 Caps3 Monts33 Export333 • 961 Beer • 974154916641837Abbaye de Bonne-EspéranceAbbaye de GemblouxAbbaye de Saint-AmandAbbaye de Saint-MartinAbbaye des PrémontrésAbbaye du Val-DieuAbbaye d'AulneAchelAdelscottAdelshoffenAecht Schlenkerla RauchbierAérouant DuAffligemAlexander Keith'sAlezaneAlmazaAmadeusAmbre des FlandresAmstelAmosAnchor SteamAndechsAnker PilsAnker HerfstbokAntarticaAntidoteArabierAr-MenArsenalnoeAsahi Super DryAtlasAtomiumAugustinerAugustijnBacchusBaltikaBarbãrBarbe BleueBastionBavariaBeamishBeck'sBeerlaoBelgeBelgianBelle DalleBel PilsBelzébuthBéninoise • Berber • BergenbierBernardBernovilleBière de Saint-LouisBFMBière de Saint-NicolasBière des CosettesBière des HayettesBière des OursBière des RuchettesBière des Sans CulottesBière Dow • Bière de l'écoubelle • Bière du DésertBière du LionBière du Mont Saint-AubertBières LepersBintangBirellBirra MorettiBitburgerBlack EagleBlack LabelBlanche de BourbonBlanche de BruxellesBlanche de CambraiBlanche de ChamblyBlanche de 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