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Advertisement, Bonne-Double Bierre, 1825–35 (CH 18476611).jpg

La bière est une boisson obtenue à partir d'eau et issue de la fermentation de céréales telles que l'orge ou le blé, ainsi que par l'ajout de houblon. Sa teneur en alcool est très variable, pouvant aller de 0 à 60 % vol. Malgré sa rivalité avec le vin, depuis des millénaires on la trouve sur tous les continents car sa fabrication est assez facile. Devenue au fil du temps un produit majoritairement industriel issu de brasseries de plus en plus nombreuses et importantes du fait de sa popularité, elle est désaltérante et peu onéreuse. Elle est aussi un symbole de convivialité, notamment auprès de la jeunesse et peut accompagner les repas. Il existe bien des variétés de bières, reconnues d’abord en biérologie par la couleur de leurs robes obtenue par des maltages différents (blondes brassées avec malts blonds, ambrées et rousses, avec malts légèrement torréfiés, brunes, avec malts torréfiés foncés, noires (stout) à base de malts très torréfiés, blanches, avec adjonction de froment et rouges à base de malts caramélisés). La variation des proportions des matières premières et produits agricoles utilisés (eau, malt, houblon, levure, etc.) et la technique de brassage délimitent les divers types de bières que se partagent les maîtres brasseurs qui, ajoutant chacun à sa manière différents ingrédients, offrent alors des bières spécifiques portant des noms de marque.

Types de bières [modifier] 

Il existe plusieurs classifications des types de bières selon divers organismes : par pays (Allemagne, Belgique, République tchèque, Royaume-Uni, Japon), par régions (Alsace, Bretagne, Québec), par type de fermentation, par densité, par degré d'alcool ou ingrédients. On y retrouve :

Le saviez-vous ? [modifier] 

  • La Belgique (pays de la bière) est le seul pays ayant "sa" recette de GUINNESS; la "Special Export Stout" développé en 1944 par John Martin et toujours en vente aujourd'hui avec ses 8°.

Lumière sur... [modifier] 

Brewery Plzen 160.JPG

Pilsner Urquell (en allemand, Plzeňský Prazdroj en tchèque) est une entreprise brassicole produisant une bière du même nom dans la ville de Pilsen, quatrième ville de la République tchèque. Urquell, ou Prazdroj, signifie « source originelle ».

Elle a progressivement pris le contrôle d'une constellation de brasseries dans d'autres villes et pays, où d'autres marques de bières sont produites, qui lui assurent la place de numéro un en Tchéquie en termes de volume et d'exportation. Elle a également lancé une chaîne de brasserie-restaurant afin de contrôler entièrement le cycle de la production de bière à sa consommation et elle héberge aussi un immense restaurant et un musée. À l'étranger, outre ses unités de production (en son nom ou sous licence), elle détient également des parts d'entreprises de grandes distributions.

L'entreprise tient son nom de sa bière phare (environ 17 % de sa production) créée à Pilsen en 1842, donnant le nom de la ville à un type de bière (pilsner, pilsener ou pils) qui est aujourd’hui le plus répandu dans le monde (près de 80 % de la production) puisqu'il est à l'origine des bières blondes ou dorées (gold)...

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Marques de bières [modifier] 

2 Caps3 Monts33 Export333 • 961 Beer • 974154916641837Abbaye de Bonne-EspéranceAbbaye de GemblouxAbbaye de Saint-AmandAbbaye de Saint-MartinAbbaye des PrémontrésAbbaye du Val-DieuAbbaye d'AulneAchelAdelscottAdelshoffenAecht Schlenkerla RauchbierAérouant DuAffligemAlexander Keith'sAlezaneAlmazaAmadeusAmbre des FlandresAmstelAmosAnchor SteamAndechsAnker PilsAnker HerfstbokAntarticaAntidoteArabierAr-MenArsenalnoeAsahi Super DryAtlasAtomiumAugustinerAugustijnBacchusBaltikaBarbãrBarbe BleueBastionBavariaBeamishBeck'sBeerlaoBelgeBelgianBelle DalleBel PilsBelzébuthBéninoise • Berber • BergenbierBernardBernovilleBière de Saint-LouisBFMBière de Saint-NicolasBière des CosettesBière des HayettesBière des OursBière des RuchettesBière des Sans CulottesBière Dow • Bière de l'écoubelle • Bière du DésertBière du LionBière du Mont Saint-AubertBières LepersBintangBirellBirra MorettiBitburgerBlack EagleBlack LabelBlanche de BourbonBlanche de BruxellesBlanche de CambraiBlanche de ChamblyBlanche de CharleroiBlanche de NamurBlanche de WissantBlanche ÉcumeBlanche HermineBlonde 25Bobeline • Bock du moulin • BofferdingBohemiaBonnets RougesBönnsch • Bons vœux • BornemBoscoulisBourbonBoxerBrahmaBrainsBrakinaBrasseurs RJ • Brassin d'Hiver • Brauburger • Brewdog • BrigandBrigantineBrittBruegelBrune artisanaleBrunehautBudweiserBudweiser BierBudějovický BudvarBurg BierBurgbräuBushCabCaffrey'sCambrinusCape criqueCaracoleCara PilsCardinalCarlingCarlsbergCastel BeerCastleCelis WhiteCeltaCeltiaCeltikaCervoise LancelotChampigneullesChangChardon RougeChimayChouffeCh'tiCinacienneCineyCiskCobra BeerCooper's Sparkling AleCopperCoreffCoronaCreemore SpringsCriolosCristalCristal ArkenCruzcampoCuivrée de NoëlCusqueñaCuvée des JonquillesCuvée des TrollsCuvée van de KeizerDàna • Damruz • Delirium TremensDesperadosDiaboliciDodo-PilsDolmenDommelschDon de DieuDoreleïDos EquisDremmwelDu BouffayDuchesse AnneDuchesse de BourgogneDuchesse de LorraineDuffDuvelEau béniteEchte kriekEfes 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Bierflaschen aus Deutschland 2.jpg

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