Yoann Conte

Yoann Conte, né à Brest en 1974, est un cuisinier français. Il dirige l’établissement « Yoann Conte Bord du Lac » (commune de Veyrier-du-Lac - 74290) fondé par Marc Veyrat [1].

Biographie

Yoann Conte naît en 1974 à Brest ; ses parents sont breton et lorrain. C’est en Haute-Savoie qu’il décide de s’installer et suit des études à l’École Hôtelière de Thonon-les-Bains où son premier intérêt se tourne vers la pâtisserie. En 1993, il intègre les cuisines de l’Auberge de l’Eridan, dirigées alors par le chef Marc Veyrat.

Yoann Conte décide en 2006 de poursuivre son apprentissage aux États-Unis avant de se former au sein de grandes maisons françaises. En 2009, il est sacré Jeune Talent Rhône-Alpes au Gault et Millau (rajoutez une référence).

Yoann Conte reprend en 2010 la Maison de Marc Veyrat[2] au bord du Lac d’Annecy et reconquiert en trois ans deux étoiles au Guide Michelin et 4 toques au Gault & Millau [1],[3].

Une cuisine de terroir à partir de produits locaux

La cuisine de terroir de Yoann Conte s'appuie sur l'utilisation de produits locaux et maraîchers, ainsi que du poisson. Il participe ainsi à la promotion du locavorisme qui s'accorde avec ses origines paysannes[4],[5],[6].

Notes et références

  1. a et b « Première Etoile pour Yoann Conte, fils spirituel de Marc Veyrat », Dauphiné Libéré,‎ (lire en ligne)
  2. « Yoann Conte chez lui dans la Nouvelle Maison de Marc Veyrat », Hotellerie-Restauration,‎ (lire en ligne)
  3. « Deuxième Etoile pour Yoann Conte », 8 Mont-Blanc,‎ (lire en ligne)
  4. « Yoann Conte, l'âme de fond », sur Cuisiner en ligne,
  5. « Repas du Réveillon, le chef haut Savoyard Yoann Conte honore la carotte », France 3,‎ (lire en ligne)
  6. « Le Conte est bon », Le Figaro,‎ (lire en ligne)

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe

Site officiel