Ttoro

Ttoro au piment d'Espelette

Le ttoro est une soupe de poissons du Pays basque.

Origine

Cette soupe a comme origine les pêches des pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz, Ciboure et Socoa. Les morceaux de poissons y restent entiers, contrairement à la soupe de poisson classique, où les poissons sont moulinés[1].

Ingrédients

C'est une soupe de poisson avec du merlu, des crustacés (langoustines) et des coquillages (moules), relevée de piment d'Espelette.

Notes et références

Voir aussi

Article connexe

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