Tangia

Tangia
Image illustrative de l’article Tangia
Tangia en train de cuire, à Marrakech.

Lieu d’origine Drapeau : Maroc Maroc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
Ingrédients Viande, citrons confits, épices

La tangia, tanjia ou tanjiat, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine[1] originaire de la ville de Marrakech. Ce plat est surtout préparé par les hommes[2].

C'est un plat de viande cuite dans un pot de terre (appelé tangia), pendant quatre heures, dans les braises du four à bois d'un hammam traditionnel.

Notes et références

  1. « Cuisine marocaine. Tangia marrakchia », sur mafleurdoranger.com (consulté le 13 janvier 2020).
  2. « La tangia, un concentré de saveurs », sur www.choumicha.ma (consulté le 13 janvier 2020).

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe