Tajine de poulet aux olives

Tajine de poulet aux olives
Image illustrative de l’article Tajine de poulet aux olives
Tajine de poulet aux olives d'Algérie.

Lieu d’origine Algérie, Maroc
Place dans le service Plat
Température de service Chaud
Ingrédients Poulet et olives vertes
Accompagnement Citron

Le tajine de poulet aux olives est un plat traditionnel d'Algérie et du Maroc, dans le lequel mijote des morceaux de poulet et des olives dans une sauce assaisonnée aux épices, aux oignons et au citron confit.

Consommation

Tajine de poulet aux olives du Maroc.

Préparation

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pilons de poulet
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 150 g d'olives vertes
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
  • sel
  • bouillon de poule

Faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive ; mettre ensuite les épices. Bien remuer et ajouter les pilons de poulet. Verser un peu d'eau ; laisser bien mijoter. Par la suite, mettre les olives. Faire cuire pendant une heure.

Variantes

Notes et références