Sfiria

Sfiria
Autre nom Tajine sfiria ou tajine aux croquettes de pain
Lieu d’origine Alger (Algérie)
Place dans le service Plat
Température de service Chaud
Ingrédients Chapelure, fromage, œufs, pain rassis, poulet, viande

La sfiria est un plat traditionnel algérien[1] originaire de la ville d'Alger. Il s'agit d'un plat salé fait à base de pain rassis, de biscottes ou bien de chapelure, accompagné de viande ou de poulet à la sauce blanche[2],[3].

Origine

La sfiria est un plat populaire née dans les demeures d'Alger durant l'époque ottomane. Il était consommé majoritairement par les pauvres d'Alger qui recyclaient leur pain rassis en croquettes afin de préparer ce mets.

Ingrédients

Ingrédients principalement utilisés

Autre type de viande

Ingrédients pouvant être ajoutés en supplément

Consommation

La sfiria se consomme comme un plat ordinaire de tous les jours. Ce mets est aussi préparé à l'occasion du mois de ramadan.

Liens internes

Notes et références

Lien externe