Rziza

Rziza

Rziza
Autre nom Rezzat el qadi
Lieu d’origine Gharb-Chrarda-Beni Hssen, Maroc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude

La rziza, ou rezzat el qadi (littéralement « turban du juge ») est une spécialité marocaine de la région Gharb-Chrarda-Beni Hssen.

Rziza

La rziza est préparée sur la base d'une pâte à crêpe feuilletée, faite de farine, d'eau et de sel. Façonnée en fil très fin enroulé autour de la main, la rziza est ensuite aplatie et cuite à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile.

Ces crêpes sont servies au petit déjeuner ou au goûter avec du thé à la menthe.

Elles sont également servies sous forme de rfissa, arrosées d’une sauce à la volaille ou à la viande[1].

Notes et références

Lien externe

  • sur Sésame des saveurs.com