Ribes nigrum

Ribes nigrum, le cassissier, cassis, groseillier noir ou encore gadellier noir, est un arbuste de la famille des grossulariacées cultivé pour ses baies noires riches en fibres et vitamine C, les cassis, rarement utilisés en fruits de table mais entrant dans la composition de liqueurs ou confitures. Les bourgeons produisent une essence utilisée dans la parfumerie.

Lorsqu'il ne porte pas encore de fruits, un cassissier est reconnaissable d'un groseillier (rouge), par l'odeur caractéristique produite par ses feuilles au froissement entre les doigts.

L'histoire du cassissier est développée dans l'article cassis.

Méthodes culturales

Cassis dans les montagnes du district de Zakamensky Bouriatie, Russie

Le cassissier se plaît dans les terres profondes, argileuses, humifères, neutres à acides. L'exposition idéale est une insolation moyenne. La multiplication se pratique habituellement par bouturage.

Variétés

  • Tsema
  • Noir de Bourgogne.
  • Tenah Royal de Naples.
  • Cotswold.
  • Géant de boskoop, aux très gros grains noir brillant, juteux et parfumés, à floraison tardive.
  • Cross Rosenthal.
  • Silvergieter.
  • Wellington, aux très gros grains noir foncé, très productive.
  • Black Down.
  • La vincent lamonica
  • Bigrou
  • Andega, variété créée d'après le Noir de Bourgogne par l'INRA dans son unité de recherche d'Angers avant la création de son unité spécifique de Dijon. Après Noir de Bourgogne et Black Down, une des variétés de cassis les plus produites en France (référence année 2005), auto-fertile & bonne pollinisatrice du Noir de Bourgogne, au port semi-érigé et à la floraison plutôt tardive

Voir aussi

Article connexe

Liens externes

Cassis : fruits du cassissier