Rechta dzirïa

Rechta dzirïa

Rechta dzirïa
Image illustrative de l’article Rechta dzirïa
Rechta algéroise

Lieu d’origine Alger
Place dans le service Plat

La rechta dzirïa est une spécialité de la gastronomie algéroise[1]. Elle est constituée à partir de nouilles et de sauce blanche parfumée à la cannelle.

 Préparation

Les ingrédients principaux de la rechta nécessaires à sa préparation sont :

Consommation

La rechta est une spécialité de la gastronomie algéroise[4],[5]. Ce plat est souvent consommé durant l'Aïd el-Fitr[5], mais il est surtout préparé lors des fêtes religieuses, telles que le Mouled ou l'Achoura[6], et des fêtes familiales[7], comme les baptêmes, les fiançailles, les mariages, etc.

Notes et références

  1. https://books.google.fr/books?id=a9tSecFf5PoC&pg=PT61&dq=rechta+alg%C3%A9roise&hl=fr&sa=X&ei=3qECU8K-I8Se0QWHx4DAAg&ved=0CFkQ6AEwBg#v=onepage&q=rechta%20alg%C3%A9roise&f=false
  2. a b c et d « Calendrier hégirien : Awal Moharram 1434 c'est aujourd'hui », El Moudjahid, 15 novembre 2012.
  3. a et b Selim M'sili, « Day Iftar », L'Expression, 21 août 2012.
  4. Jean-Paul Labourdette et Dominique Auzias, Alger 2012-2013, éd. Petit Futé, Paris, 2012, p. 87.
  5. a et b « La spéculation mine l'Aïd El Fitr », Le Maghreb, 13 septembre 2010.
  6. Abed Meghit, « Les préparatifs de la fête de l'Achoura ont commencé », La Nouvelle République, date inconnue.
  7. Yasmina Cherrad-Benchefra, Valéry Debov, Yacine Derradji, Dalila Smaali-Dekdouk et Ambroise Queffélec, Le Français en Algérie. Lexique et dynamique des langues, Bruxelles, éd. De Boeck Supérieur, 2002, p. 484.