Piment de Cayenne

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Piment de Cayenne

La dénomination piment de Cayenne est ambiguë et peut désigner le fruit :

  • soit de Capsicum frutescens ; c'est le piment de Cayenne ou « piment enragé  » (chili en espagnol[1]) qui est utilisé dans les cuisines d’Asie ou d’Amérique latine ; la variété Capsicum frutescens tabasco entre dans la composition du Tabasco ;
  • soit de Capsicum annuum (Cayenne en anglais) ; c'est le piment doux appelé aussi paprika ou poivron en français[1], également décliné en variétés ornementales non comestibles.

Voir aussi

Notes et références