Pepper x

Pepper x

Le pepper x est un piment, développé par la PuckerButt Co. Classé à 3 180 000 dans l'échelle de Scoville (10e degré, classé explosif dans la version simplifiée), il est devenu en 2017 le piment le plus fort au monde, dépassant le Carolina Reaper[1], qui lui-même a dépassé le Trinidad Scorpion « Buch T ». Son créateur, « Smockin » Ed Currie, a aussi créé une sauce avec, s'appelant « the last dab ».

Table simplifiée de Scoville
Degré Appréciation Unités Scoville Exemple
0 neutre 0 – 100 Poivron
1 doux 100 – 500 Paprika doux
2 chaleureux 500 – 1 000 Piment d'Anaheim
3 relevé 1 000 – 1 500 Piment poblano
4 chaud 1 500 – 2 500 Piment d'Espelette
5 fort 2 500 – 5 000 Piment Chimayo
6 ardent 5 000 – 15 000 Paprika fort
7 brûlant 15 000 – 30 000 Piment Cascabel
8 torride 30 000 – 50 000 Piment de Cayenne[2]
9 volcanique 50 000 – 100 000 Piment tabasco 
10 explosif 2 000 000 et plus Pepper x

Notes et références

  1. « Pepper X, ce petit piment vert devient le plus fort au monde », sur laprovence.com, (consulté le 23 janvier 2018)
  2. Carole Garnier, Mes petites recettes magiques aux superépices : Cannelle, curcuma, muscade… anticancer, protection cardiaque, minceur, Éditions Leduc.s, (ISBN 9782848998336, lire en ligne)