Hror

Hror

Hror
Lieu d’origine Algérie
Place dans le service Épices
Accompagnement Plats algériens

Le hror est un mélange de plusieurs épices, d'arôme fort et piquant, utilisé dans la cuisine algérienne pour relever le goût de certaines préparations comme la chtitha, le couscous ou la tamina, etc.[1].

Le hror est composé de sept à huit épices dont le poivre, la cannelle, le clou de girofle, la coriandre, la noix de muscade, le cubèbe, le gingembre et la cardamome[2],[3].

Notes et références

  1. « ID introuvable sur Google Books »(Archive • Wikiwix • Archive.isGoogle • Que faire ?).
  2. Nora Sari, Un concert à Cherchell, , 372 p. (ISBN 978-2-296-51498-0, lire en ligne), p. 275.
  3. Chérifa Yamini, Les secrets de la Meyda, , 190 p. (lire en ligne).