Cuisine juive

Cuisine juive
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Kugel aux nouilles.
Catégorie Cuisine méditerranéenne

La cuisine juive a été grandement influencée par la cuisine des pays de la diaspora juive, dans le respect de la Cacherout.

Europe centrale

Plat

Dessert

Pain

Méditerranée

Merenjena Asada.
Merenjena Asada.

Tunisie

Entrée

  • Ajloug
  • Megbouba ou Marmouma
  • Salade d'artichauts du vendredi soir
  • Salade de carottes du vendredi soir
  • Salade de navets du vendredi soir
  • Slata méchouia
  • Soupe aux fèves
  • Torshi

Plat

  • Aja ou oja
  • Bkaïla ou pkella
  • Brique à l'oeuf
  • Camounia
  • Couscous poisson
  • Couscous boulettes
  • Couscous rouge[C'est-à-dire ?]`
  • Fourma
  • Gnewia
  • Harissa du samedi ou tfina harisha
  • Koukla
  • Loubia bel camoun
  • Melokhia
  • Minina
  • Msoki
  • Msoki de Pessah
  • Nikitoush
  • Osban
  • Pain et Huile
  • Poisson Complet
  • Poisson Haïmi
  • Psal al Loubia
  • Tajine Ham
  • Tfina

Dessert

Sauces et condiments

Cuisine espagnole et proche orientale

Plat

Dessert

Sauce

  • Té'hina, sauce à base de graines de sésame.

Pain

Autres

Entrée

Plat

Dessert

  • Gâteau de Shavouot
  • Melon surprise
  • Montecaos
  • Petits pains aux amandes et raisins secs
  • Pépins de pastèques grillés
  • Oreilles d'Aman ou Haman Taschen
  • Salade de fruits tropicaux
  • Sorbet à l'ananas

Ordonné par la religion (Seoudat mitzva)

Repas du Séder de Pessa'h

  • Matza, le pain non levé
  • Karpass, des herbes vertes
  • Maror, des herbes amères
  • 'Harosseth, charoset, un mélange fait à base de noix et fruits
  • Zerowaʿ, z'roa, un os ou autre symbole de l'agneau pascal.