Crameillotte

Crameillotte

La crameillotte ou orthographié cramaillote, elle est aussi appelée Miel de pissenlit, est une recette[1],[2] de confiture, à base de fleurs de pissenlit, d'origine Franc-comtoise.

Le mot cramaillote, dont le nom vient du mot patois Franc-comtois de "cramaillot" désigne le pissenlit.

Origine

Préparation

Les fleurs sont séchées au soleil dans un premier temps, puis lavées et cuites dans de l'eau. La quantité de jus obtenu, ajouté à la même quantité de sucre, forme la base de la confiture. Cuite à feu doux, la préparation est prête lorsqu'elle forme une goutte consistante sur une assiette froide.


Notes et références